Fini les sempiternelles saucisses grillées ! Plus de 70% des campeurs avouent manger les mêmes plats chaque année. La cuisine en pleine nature ne doit pas rimer avec monotonie. Avec un peu d’organisation et d’ingéniosité, vous pouvez savourer des repas délicieux et variés, même loin de votre cuisine.
Préparez-vous à surprendre vos papilles et celles de vos compagnons de camping !
Paella champêtre au feu de camp : un plat complet et facile
La paella, symbole de convivialité et de soleil, s'adapte parfaitement à la vie en plein air. Cette version simplifiée, dite "champêtre", est rapide à préparer et ne nécessite pas de matériel spécifique. Même un feu de camp suffit !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300g de riz à paella
- 200g de chorizo ibérique, coupé en dés (environ 10 dés par personne)
- 250g de poulet fermier, coupé en dés (ou 250g de tofu fumé pour une version végétarienne)
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), coupés en dés
- 1 gros oignon jaune, haché
- 150g de petits pois frais ou surgelés
- Une pincée de safran en filaments (environ 0.2g)
- 75 cl de bouillon de volaille maison (ou cubes)
- 6 cl de vin blanc sec (facultatif, mais conseillé)
- Huile d'olive vierge extra
- Sel de Guérande, poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : 1 citron jaune pour une touche d'acidité finale
Préparation (temps de préparation : 20 min, temps de cuisson : 25 min)
Dans une grande poêle ou une paellera (si vous en avez une !), faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 5 minutes). Ajoutez le poulet et les poivrons, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporez le riz, le safran, le vin blanc (si utilisé), le sel et le poivre. Versez le bouillon de volaille, remuez bien et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Incorporez les petits pois pendant les 5 dernières minutes. Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron pour une touche d'acidité.
Avantages camping
Plat complet, peu de vaisselle, adaptable à différents types de cuisson (plancha, feu de camp, réchaud). Une partie des ingrédients peut être préparée à l’avance (légumes coupés, poulet mariné).
Variante/astuces
Pour une paella royale, ajoutez des fruits de mer (moules, crevettes, calamars) si vous avez un accès facile à des produits frais. Pour une version express, utilisez du riz précuit. N'hésitez pas à ajouter des épices comme du piment d'Espelette pour plus de saveur.
Foil packet dinners : la solution rapide et pratique
Les repas en papillote sont la solution idéale pour un repas léger et savoureux en camping. La cuisson à la vapeur préserve toutes les saveurs et vitamines des ingrédients. Et le nettoyage ? Un jeu d'enfant!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de filet de saumon frais (ou truite, ou cabillaud)
- 1 courgette moyenne, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 100g de champignons de Paris, coupés en quartiers
- 2 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, piment d'Espelette
- 2 grandes feuilles de papier aluminium
Préparation (temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 20 min)
Préchauffez votre plancha ou votre feu de camp. Sur chaque feuille d'aluminium, disposez les légumes (courgette, poivron, oignon, champignons) puis le saumon. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le thym et un peu de piment d'Espelette. Refermez soigneusement les papillotes en formant un paquet hermétique. Cuisez sur votre plancha ou sur des braises pendant environ 20 minutes, en retournant les papillotes à mi-cuisson. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Avantages camping
Facile à transporter, cuisson uniforme, nettoyage minimal, conservation optimale des saveurs et des nutriments. Préparation possible à l'avance.
Variante/astuces
Remplacez le saumon par du poulet, des saucisses ou des tofu pour une version végétarienne. Variez les légumes selon vos envies et la saison. Ajoutez des herbes aromatiques (romarin, basilic) ou des épices (curry, paprika).
Gâteau au chocolat fondant au feu : un dessert facile et réconfortant
Un dessert au camping ? Absolument ! Ce gâteau au chocolat fondant, cuit directement dans une cocotte en fonte sur le feu, est un véritable délice. La cuisson lente et régulière lui confère une texture fondante irrésistible.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
- 150g de beurre doux
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 75g de farine
- Une pincée de sel
Préparation (temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 25 min)
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le mélange chocolat/beurre, puis la farine et le sel. Versez la pâte dans une cocotte en fonte huilée. Cuisez sur un feu de camp ou sur une plancha à feu doux pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir légèrement humide au cœur.
Avantages camping
Dessert facile à réaliser avec un minimum de matériel. Le résultat est un dessert fondant et gourmand, parfait pour un moment de douceur en pleine nature.
Variante/astuces
Ajoutez des noix ou des noisettes concassées à la pâte pour une texture plus croquante. Utilisez du chocolat au lait ou blanc pour varier les saveurs.
Soupe au potiron et coco au réchaud : un réconfort en pleine nature
Pour les soirées fraîches, rien de tel qu'une bonne soupe chaude et réconfortante. Cette soupe crémeuse au potiron et lait de coco, préparée sur un réchaud, est facile à réaliser et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour se réchauffer après une randonnée ou une journée d'activités.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de potiron, épluché, épépiné et coupé en cubes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2cm), râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation (temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 30 min)
Faites revenir l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le potiron, le curry et le cumin. Cuisez pendant 5 minutes. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez chaud.
Avantages camping
Soupe chaude et réconfortante, facile à transporter et à préparer. Idéale pour se réchauffer après une journée en extérieur. Peut être préparée à l'avance et réchauffée sur place.
Variante/astuces
Ajoutez des épices comme du piment de Cayenne pour une touche épicée. Incorporez des lentilles corail pour une soupe plus consistante. Servez avec des croûtons pour plus de texture.
Crêpes au sarrasin : le Petit-Déjeuner ou le dîner original
Les crêpes, un classique indémodable, se réinventent pour le camping ! Optez pour la farine de sarrasin, plus rustique et savoureuse. Elles se cuisent rapidement sur une petite poêle et s'adaptent à toutes les envies, sucrées ou salées.
Ingrédients (pour environ 10 crêpes)
- 250g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- 25cl d'eau
- 1 œuf (facultatif)
- Garnitures au choix : confitures, miel, fruits frais, fromage, jambon, etc.
Préparation (temps de préparation : 10 min, temps de cuisson : 15 min)
Mélangez la farine de sarrasin et le sel dans un saladier. Ajoutez progressivement l'eau, en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous le souhaitez, incorporez un œuf. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée à feu moyen. Garnissez selon vos envies et régalez-vous.
Avantages camping
Préparation rapide et simple, plat polyvalent, peu de vaisselle. Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger.
Variante/astuces
Pour une touche originale, ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil) à la pâte. Pour une version plus gourmande, incorporez des morceaux de chocolat ou des fruits secs à la pâte. Les garnitures sont infinies : laissez libre cours à votre imagination !